Osmanlı’dan Günümüze Tarifler

Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Krema Mantarlı Yumurta

Dünya mutfağından enfes bir yumurta tarifi. Pazar kahvaltıları ve brunch için enfes!.. Malzemeler: 4 adet Burdan Yumurta 10 adet mantar 4 yemek kaşığı krema 1 yemek kaşığı tereyağ Bir tutam maydanoz Kaya tuzu KarabiberHazırlanışı: Mantarları ve maydanozu ince ince kıyın. Bir tavada tereyağında mantarları beş dakika soteleyin ve altını kapatın. Üzerine karabiber, tuz, maydanoz ve kremayı ilave edin. Mantarlı …
Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Çılbır

Bu tarif mıklanın kardeşidir, ancak içindeki yumurtanın haşlanması, hem de sirkeli suda haşlanması, tadını bambaşka yapar. Günümüzde hala sofralarda az da olsa yer bulan bir tarif olan çılbırın bu tarifini sizler için 1898 yılında yayınlanan Mahmut Nedim bin Tosun’un Aşçıbaşı Kitabı’ndan uyarladık. Bu kitap, Türk yemek kitapları arasında ilk çıkan …
Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Nohutlu Yumurta

Osmanlı mutfağının önemli yumurta tariflerinden biridir. Etli ya da sade yapabilir, dilerseniz de bol yeşillikle servis edebilirsiniz. Malzemeler: 3 adet Burdan Yumurta 150 gr sotelik kuzu eti 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 yemek kaşığı tereyağı Yarım adet kuru soğan Kaya tuzuHazırlanışı: Soğanı yemeklik doğrayın. Bir tavada, tereyağında kuzu etini kavurmaya başlayın. Birkaç dakika sonra yemeklik doğradığınız soğanı …
Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Reçelli Kaygana

Biz omletlerimizi hep tuzlu yesek de aslında Osmanlı mutfağında hatta dünya mutfağında da birçok reçelli, ballı tarifi var. Sizlere Osmanlı mutfağından enfes bir reçelli bir kaygana tarifi veriyoruz. Malzemeler: 4 adet Burdan Yumurta Yarım çay bardağı süt 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı 4 yemek kaşığı ahududu reçeli ya da herhangi bir reçel 1 tatlı …
Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Somonlu ve Havyarlı Kanepeler

Yumurta ile sadece yemek yahut tatlı değiL birbirinden lezzetli kanepeler de yapabilirsiniz. Tarifte somon ve havyar kullanılıyor. Siz dilerseniz bunları çeşitlendirebilirsiniz. Malzemeler: 4 adet Burdan Yumurta50 gr somon füme50 gr siyah havyar3 yemek kaşığı mayonez3 yemek krem peynir2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu10 dilim kanepe ekmeği yahut kıtır tuzlu bisküvi Hazırlanışı: Burdan Yumurtalar'ı beş dakika …