Osmanlı’dan Günümüze Tarifler

Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Menemen

Menemeni bilmeyen yoktur, kimimiz bibersiz yeriz kimimiz soğansız ama klasik bir menemende ne soğan olmazsa olur ne de biber… Malzemeler: 5 adet Burdan Yumurta 1 adet kuru soğan 3 adet domates 2 adet yeşil biber 2 yemek kaşığı tereyağı Kaya tuz KarabiberHazırlanışı: Soğanı ve yeşil biberi yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve yemeklik doğrayın. Tavaya tereyağını koyun ve ilk …
Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Pastırmalı Yumurta

Sanırım hepimizin en çok sevdiği yumurta tariflerinin başında geliyor. Bir de bu şekilde servis edin derim. Malzemeler: 4 adet Burdan Yumurta 8 dilim çemensiz pastırma 1 tatlı kaşığı erimiş tereyağı Mini tart kalıbıHazırlanışı: Tart kalıbını güzelce yağlayın. Pastırmaları artı şekline getirip tart kalıbına oturtun. 180 derece fırında 10 dakika pastırmaları kızartıp tekrar çıkarın. Burdan Yumurtaların sarılarını …
Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Omlet

Birçok çeşidi olsa da bol yeşillikli olanı en güzel olanıdır. Malzemeler: 4 adet Burdan Yumurta Yarım kase rende beyaz peynir ve kaşar peynir 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz 2 yemek kaşığı kıyılmış taze nane 1 yemek kaşığı un Yarım çay bardağı süt 1 yemek kaşığı tereyağı Kaya tuzu KarabiberHazırlanışı: Bir karıştırma kabına Burdan Yumurtalar'ı kırın. Üzerine un ve sütü ilave edip …
Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Güveçte Kıymalı Yumurta

Herkes tarafından bilinen kıymalı yumurtanın sahanda değil de güveçte tarifi. Hem güveçte hem de fırında pişmesi tadını birkaç kat arttırıyor. Özellikle ufak güveç kaplarında yapılması ise sunumunu bambaşka bir hale getiriyor. Malzemeler: 4 adet Burdan Yumurta 200 gr yemeklik kıyma 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber Yarım adet kuru soğan 1 adet domates 1 yemek kaşığı …
Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Yumurta Piyazı

Özellikle kahvaltı için yapabileceğiniz bir tarif. Dilerseniz lavaş ekmekle servis edip küçük dürümler halinde de sunabilirsiniz. Malzemeler: 4 adet haşlanmış Burdan Yumurta 2 adet domates 100 gr köy peyniri Yarım demet maydanoz Yarım demet taze soğan 1 limonun suyu 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 çay kaşığı pul biber Kaya tuzuHazırlanışı: Haşladığınız Burdan Yumurtalar'ı ve köy peynirini küp küp doğrayın. Domatesin …
Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Hardallı Yumurta Dolması

Eski zamanlarda yapılan yumurta dolmalarından farklı olarak yapılan daha güncel bir yumurta dolması tarifi. Kendi hayal gücünüzle istediğiniz eklemeleri yapabilirsiniz. Yeşillikler ilave edebileceğiniz gibi salatalarınızı da bu nefis yumurta dolmaları ile süsleyebilirsiniz, yaratıcılık size kalmış. Malzemeler: 5 adet Burdan Yumurta 1 yemek kaşığı hardal 1 yemek kaşığı Mayonez Kaya tuzuHazırlanışı: Burdan Yumurtalar'ı 10 dakika boyunca iyice pişene …
Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Yumurtalı Ispanaklı Pizza

Hem nefis hem de çok pratik bir yumurta tarifi. Özellikle bu tarifi çocuklarınız da çok sevecek. Ispanak yerine başka yeşillikler kullanabileceğiniz gibi peynirleri de çeşitlendirebilirsiniz. Malzemeler: Bir kase ıspanak 3 adet Burdan Yumurta Yarım kase beyaz peynir Yarım kase taze kaşar peyniri Kaya tuzu Karabiber 1 adet hazır lavaş ekmeğiHazırlanışı: Ispanakları ince ince kıyıp bir kaba alın, içine peynirleri …
Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Kuşkonmazlı Yumurta

Kuşkonmaz, Türk mutfak kültürü için alafranga gözükse de aslında Anadolu mutfağında, özellikle Ege mutfağında fazlasıyla bulunur. Kuşkonmaz, zambakgil familyasındandır. Dilimizdeki dğer adları, "tilkişen, acı ot, tül, ayrelli, dikenli ot, tilki kuyruğu, bıcık, çıtırgı, kırgınotu, sarmaşık otu"dur. En çok "tilkişen" adıyla bilinir. Kuşkonmazın Anadolu’da bayat ekmek ve zeytinyağında kavurup yoğurtla servis …
Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Yumurtalı Peynir Suflesi

Bu tarifi hemen yapın, tadına doyamayacaksınız. Özellikle beş çayları ve kahvaltılar için vazgeçilmeziniz olacak. Malzemeler: 4 adet Burdan Yumurta 1,5 su bardağı süt 8 dilim tost ekmeği 1 su bardağı rendelenmiş peynir 2 yemek kaşığı tereyağı Kaya tuzu KarabiberHazırlanışı: Burdan Yumurtalar'ı bir çırpma kabının içine kırın. Üzerine sütü, peyniri, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın. Ufak bir fırın kabını …
Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Yumurtalı Mantı

Nerdeyse bir tanesi bir porsiyon gelen bu mantının haşlama suyuna adaçayı, papatya ya da benzer taze baharatlar koyarak tadını daha da artırabilirsiniz. Bir de servis esnasında üstüne enfes bir sızma zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın. Malzemeler: Hamuru için: 2 su bardağı un 2 adet Burdan Yumurta 1 yemek kaşığı zeytinyağı Yeterince su İçi için: 1 kase ıspanak Yarım kase lor peyniri 8 …
Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Ton Balıklı Yumurta Salatası

Bu tarif gerçekten başka bir yumurta tarifi. Yumurtayı her ne kadar sadece kahvaltı için kullansak da bu tarifle alacarte menüye bile dahil olabilir. Özellikle balıktan yapılan sosla uyumu ve kapari ile birleşimi mükemmel. Malzemeler: 6 adet Burdan Yumurta 200 gr ton balığı konservesi 4 yemek kaşığı kapari 3 yemek kaşığı mayonez 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım limon …
Osmanlı'dan Günümüze Tarifler

Burdan Yumurtalı Beze

Yumurta beyazı ile yapılan en bilinen tarif. Sade yapabileceğiniz gibi dilediğiniz meyve şekerleri, kuru meyveler ve kuruyemişlerle de yapabilirsiniz. Malzemeler: 4 Burdan Yumurta beyazı 2 su bardağı toz şeker 2 damla limon suyu Bir fiske tuzHazırlanışı: Tozşeker ve yumurta beyazına iki damla limon suyu ve bir tutam tuzu ekleyip mikserle çırpmaya başlayın. Bu arada ocağınızın altını …